目前分類：麵包 (6)
- Oct 13 Tue 2009 04:45
~*湯種*~北海道牛奶奶酥吐司
- Oct 10 Sat 2009 01:10
~*湯種*~香蔥麵包
- Oct 09 Fri 2009 00:16
~*湯種*~奶酥麵包VS巧克力麵包
- Aug 20 Thu 2009 10:18
就是愛戚風(轉述)
蛋糕一般有海綿蛋糕 (Sponge)和戚風蛋糕 (Chiffon Cake)。戚風只是音譯而已。Chiffon實指一種布料，類似絲绸但是有没有像絲绸那樣難保養，這就是喬其纱。很多時裝都用其來設計的。因這款蛋糕的口感和組織特别柔軟，綿滑，所以就叫做ChiffonCake。音譯戚風蛋糕。
海綿蛋糕完全靠打發蛋（全蛋或是分蛋）來形成蛋糕組織裡的孔隙，典型的海綿蛋糕里只有蛋、麵粉、糖。口感比較結實、綿密，吃的時候容易覺得噎喉嚨（和戚風相較來說）。
烘培 (0)
